Destylarnia powstała w okresie największego boomu wiktoriańskiego na ten trunek, czyli pomiędzy rokiem 1870 a 1900. W owym czasie w samej Szkocji powstało około 40 destylarni, z czego ponad 20 przetrwało do dnia dzisiejszego. Reszta niestety nie wytrzymała próby czasu i zniknęła z powierzchni ziemi.
Początek destylarni Bunnahabhain datuje się na 1881 rok – wtedy to właśnie zakupiono 20 hektarów ziemi, na której miała powstać kompletna infrastruktura produkcyjna oraz pozostałe zabudowania. Transakcja opiewała na obłędną wówczas kwotę 2000 funtów, co w przeliczeniu na dzisiejsze pieniądze daje ok. 200 tysięcy funtów (ok. miliona złotych za samą ziemię).
Bunnahabhain Destylarnia
Stworzone przez nas trzy limitowane edycje Enigma mają upamiętniać polskich matematyków, którym udało się rozkodować niemiecką maszynę szyfrującą. Na każdej z etykiet zakodowane jest w pewnym sensie nazwisko jednego z matematyków. Ponieważ pierwsza edycja zawierała w butelce whisky pochodzącą z destylarni Bunnahabhain, dlatego też dzisiaj skupimy się właśnie na niej.
Drewno na budowę chat dla pracowników przybyło na wyspę w maju tamtego roku. Teren, na którym stanęła destylarnia, był kompletnie niezaludniony. Stanowił poniekąd oazę dzikiej natury, gdzie nic się nie działo. Przeważały tam wrzosowiska, skały i naturalne źródła wody, czyli jezioro i strumienie. Jedyną oznaką cywilizacji było miejsce, gdzie 20-30 lat wcześniej odbywał się targ. Teren wymagał zatem dostosowania nie tylko do produkcji, ale również, a może przede wszystkim – do zamieszkania przez około 50 pracowników z rodzinami. Na potrzeby ich pobytu na wyspie wybudowano między innymi szkołę dla 18 dzieci oraz sklep z podstawowymi produktami.
Destylarnię dzieliła od najbliższego portu odległość około 5 mil. Powstał również jednomilowy odcinek drogi, umożliwiający podłączenie destylarni do istniejącego już systemu dróg.
Dalszy ciąg historii o destylarni Bunnahabhain poznacie, oglądając materiał video poniżej.
