Kiedy produkcja whisky stała się zjawiskiem powszechnym, choć nadal nielegalnym, rządzący postanowili przejąć nadzór nad nim, aby żadna kropla alkoholu nie umknęła ich uwadze. Każdy, kto miał okazję chociaż raz odwiedzić Szkocję i przynajmniej jedną z destylarni, z pewnością natknął się na urządzenie zwane „spirit safe”.

To idzie młodość, młodość, młodość i śpiewa, bo ona odrodzi świat! Czy słyszeliście lub próbowaliście "whisky", która była tworzoną w siedem dni? Jeśli nie, to posłuchajcie! Pewnie zastanawiacie się jak to możliwe, że po tygodniu otrzymujemy efekt, podobny do tradycyjnej maturacji w beczkach? Niby to sporo czasu.