Kiedy produkcja whisky stała się zjawiskiem powszechnym, choć nadal nielegalnym, rządzący postanowili przejąć nadzór nad nim, aby żadna kropla alkoholu nie umknęła ich uwadze. Każdy, kto miał okazję chociaż raz odwiedzić Szkocję i przynajmniej jedną z destylarni, z pewnością natknął się na urządzenie zwane „spirit safe”.